بندق

غالبًا ما يتم الاستمتاع بالمكاديميا ، التي تتميز بقوامها الكريمي والزبداني ، في ملفات تعريف الارتباط - ولكن هناك الكثير منها ، فهذه المكسرات الحلوة قليلاً تعمل بشكل رائع في مجموعة من الوصفات ، من قشور الفطائر إلى تتبيلات السلطة. من العناصر الغذائية الأساسية هنا ، تعرف على الفوائد الصحية لجوز المكاديميا وكيفية استخدامها في مطبخك.
من منظور نظامي ، تتمتع مكسرات المكاديميا بالعديد من الفوائد ، فوفقًا لمقالة علمية صدرت عام 2019 ، فإن المكسرات غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة "الجيدة" التي تقلل الالتهاب عن طريق تثبيط البروتينات الالتهابية المسماة السيتوكينات ، وهذا أمر أساسي لأن الالتهاب المفرط طويل الأمد يمكن أن يتلف الحمض النووي و تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان ، بالإضافة إلى ذلك ، توفر مكسرات المكاديميا مركبات الفلافونويد والتوكوترينول ، وهي مركبات مضادة للأكسدة ، وفقًا لأخصائية التغذية المسجلة ومؤسسة MPM Nutrition ماريسا ميشولام ، فإن مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة أو الجزيئات الضارة التي عندما تتواجد بكميات كبيرة ، تسبب تلف الخلايا والالتهابات ، لذلك إذا كنت تبحث عن زيادة تناول الأطعمة المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات ، فإن مكسرات المكاديميا تناسب فاتورتك.
يمكن للدهون الجيدة في مكسرات المكاديميا أن تفيد أيضًا أجزاء معينة من الجسم ، ووفقًا لما ذكره ميشولام ، فقد ثبت أن الدهون الأحادية غير المشبعة تخفض الكوليسترول الضار (LDL) ، وهذا ملحوظ لأن ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لما ذكره ميشولام. إلى مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. تساعد الخصائص المضادة للالتهابات لهذه الدهون أيضًا ، حيث يمكن أن يساهم الالتهاب بشكل أكبر في تطور أمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد هذه الدهون المفيدة عقلك أيضًا. " في الغالب تتكون من الدهون ، لذا فإن تناول الأطعمة الغنية بالدهون الصحية - مثل الدهون الأحادية غير المشبعة في مكسرات المكاديميا - يمكن أن يساعد في دعم صحة الدماغ "، كما توضح ميشولام. وأضافت مشولام أن مكسرات المكاديميا تحتوي أيضًا على فيتامين هـ ، ووفقًا لمقال علمي عام 2019 ، فإن هذا المغذيات الأساسية قد تبطئ أو تمنع أمراض الدماغ التنكسية العصبية بما في ذلك مرض الزهايمر. حتى أمعائك ستستفيد من مكسرات المكاديميا. "جوز المكاديميا هي مصدر للألياف القابلة للذوبان ،" قال ميشورام.من البريبايوتيك لبكتيريا الأمعاء ، مما يعني أنه يساعد على تغذية الميكروبات المفيدة في أمعائنا ، [مساعدتها] على الازدهار. "
تحظى مكسرات المكاديميا بشعبية مثل أي مكسرات أخرى: تؤكل بمفردها ، مثل الإضافات ، وفي المخبوزات. في الحلويات ، توجد بشكل شائع في ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة البيضاء ، على الرغم من أنها تعمل أيضًا بشكل جيد في الفطائر ، والجرانولا ، والخبز القصير. حفنة من مكسرات المكاديميا إلى خبزك السريع التالي ، مثل خبز الموز النباتي ، إذا كنت ترغب في علاج أبسط ، جرب لايم ماكاداميا كراست أو شوكولاتة كراميل ماكاداميا.
لكن لا تقصر نفسك على الأشياء الحلوة ، فقط نخب المكسرات في مزيج التوابل كما فعلنا مع Garlicky Habanero Macadamia Nuts ، استخدم المكاديميا المفروم لإضافة نكهة وملمس للأطباق اللذيذة ، بما في ذلك السلطات والشوربات. جرب استخدام مكسرات المكاديميا في صدور الدجاج باللوز أو الجوز ، كما يمكنك شراء زيت المكاديميا ، وهو بديل صحي للقلب عن الزيت النباتي أو زيت الكانولا ، وكما يوضح ميشولام ، فإن معظم الزيوت النباتية غنية بأحماض أوميجا 6 الدهنية. تعمل هذه الدهون على تحفيز الالتهاب عند تناولها بكميات كبيرة ، ومع ذلك فإن زيت المكاديميا له تأثير معاكس ، حيث أنه منخفض نسبيًا في أحماض أوميغا 6 الدهنية وغني بالدهون المضادة للالتهابات.